Что пробовать в Москве на летнем BreakFest’2025

В ресторане Modus бренд-шеф Андрей Жданов представляет крок-месье с сочной говяжьей лопаткой и тянущимся соусом из чеддера, жареный картофель с “крафтовой” подкопченной колбасой и деревенским яйцом, полезную зеленую гречку с авокадо и сырным соусом, а также совершенно ресторанный хот-дог с венской сосиской, айсбергом и бриошью.

На плавучей террасе ресторана Александра Раппопорта “Erwin.Pavilion.Patriki” можно отведать омлет с томатами, говяжьим беконом и спаржей, оладушки с шоколадной начинкой из Nutella и черешней, бейгл с лососем, авокадо и сыром Hochland, кокосовый пудинг с семенами чиа, кокосовой гранолой, греческим йогуртом, киви и хлопьями и два вида авторских вафель – вафлю с лососем, гуакамоле и творожным сыром Hochland или вафлю с пастрами и коул-слоу.

В ресторане Аркадия Новикова “Недальний Восток” сильны восточные мотивы, но все же фестивальный завтрак выдержан в европейской традиции. Бриошь с яйцом бенедикт, авокадо и семгой, почему-то названный “восточным” сэндвич с говяжьей вырезкой, крем-бальзамиком и сливочным сыром Hochland Professional, гигантская пшенная каша с бататом и шоколадной пастой абсолютно космополитичны, и даже шакшука с томатами и специями тоже уже давно стала всемирным достоянием.

Концепт-шеф ресторана Fiorentini Александр Ермаков на пару с шеф-поваром Андреем Хохловым создали меню с сильным итальянским акцентом. В нем – паннини с копченой грудинкой и творожным сыром, каша из цельного овса с апельсиновым конфитюром, боул с зеленой гречкой “Мистраль”, яйцом и пастрами и сладкий тосканский хлеб с джелато, беконом и Nutella.

Ресторан Atlantica, славящийся морепродуктами, в завтраках BreakFest немного отошел от этой концепции, предлагая в дни фестиваля большой сырник с черничной сгущенкой, шоколадной пастой и сезонными ягодами, эклер с икрой форели, домашним гуакамоле и сливочным кремом, зеленый боул и авторскую гречневую кашу, в которую шеф Павел Тарасов добавил эринги, называемые азиатскими боровиками, лесной орех и черный трюфель.